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- TECHNOLOGY DEVELOPMENT -

技术研发

一、产品研发情况
　　100%陇上花牛苹果汁:将浓缩苹果清汁加工过程中产生的冷凝水，经过纳米改性竹炭吸附技术和超滤技术净化后形成苹果自由水，以净化后的苹果自由水为原料，还原浓缩苹果清汁因浓缩而失去的水分，制成纯天然的100%陇上花牛苹果汁。2016年9月正式投入万吨“100%陇上花牛苹果汁”灌装生产线生产。陇上花牛100%苹果汁包括：礼盒装、金罐装、12星座版、甄选版。
　　陇上花牛苹果醋：利用纯种酵母和醋酸菌将苹果汁中糖分分阶段转换为以醋酸为主的苹果原醋。根据消费者需求，选择苹果原醋、浓缩苹果汁、蜂蜜、纯净水等进行了调配试验，确定了苹果醋饮料配方。
　　浓缩苹果汁（便携装、礼盒装、家庭装）：根据市场调研及用户反馈意见，公司增加了便携装浓缩苹果汁新品。
　　爱波尔苹果饮料：爱波儿苹果饮料（12星座系列）是根据公司发展需要和市场需求，通过12星座独特的形象和个性化标签，研究的适合年轻人办公、休闲、家庭、旅游等必不可少的低浓度苹果饮料。
　　2018年在研产品有：苹果自由水的产品研究、苹果植物液的研究与应用、便携装浓缩果汁的系列化研究与应用、苹果醋产品系列化研究，调整产品结构，延伸产业链，提高产品附加值。
　　2014年至2018年，公司共完成实施新产品新技术及基础研究18项，其中承担“100%花牛苹果汁在学生营养餐中的研发及应用”省级科技项目一项，自主开放项目16项。“陇上花牛苹果汁”通过了省级新产品鉴定和市级科学技术成果鉴定，“马口铁装不添加饭防腐剂的100%花牛苹果汁”通过了省级新产品鉴定。此外还完成“营养苹果汁”、“紫薯苹果汁”、“燕麦苹果汁的研究”、“果渣果纤”等新产品的研究。
二、经费投入情况
　　2014年至2018年科研经费总共投入2266.6万元。
三、研发检测设备
　　目前公司有理化分析实验室3座，分别在秦安长城果汁饮料有限公司、陇南长城果汁饮料有限公司、天水长城果汁饮料有限公司。微生物实验室3座、仪器分析实验室1座，总建筑面积450平方米。拥有液相色谱仪、气相色谱仪、水分测定仪、离心机等仪器设备97台（套）。另外，在产学研合作的基础上，甘肃农业大学食品与工程学院和陕西师范大学食品工程与营养科学学院、兰州大学、天水师范学院等科研单位也为中心提供了良好的实验条件。
四、2014~2018年度发表的学术论文

序号	名称	作者及排序	刊物名称及影响因子、出版社	年、卷、期、页或出版时间
1	100%苹果汁对甘肃省陇西县9~12岁儿童营养改善干预评价	毛建光、王小宏、顾晓玲、王睿、常学荣、谢素荣、张印红、王玉	中国食物与营养0.890	2017,23(03):59-63
2	苹果-燕麦复合饮料加工工艺研究	刘颖平、顾小福、王睿、柳军民、赵德红、李政浩、岳珍珍	农产品加工（学刊）0.149	2016,(05):22-25
3	100%苹果汁对陇西县9~12岁儿童的干预评价	毛建光、王小宏、王睿、常学荣、顾晓玲、张印红、王玉	第十二届全国营养科学大会论文汇编	2015:1
4	梨果汁产品配方的研发	李娜、王睿、刘颖平、时静、邓红、孟永宏	食品工业0.607	2015,03:190-193
5	100%苹果汁的营养成分分析与评价	顾晓玲、张印红、王小宏、王玉	农产品加工（学刊）0.149	2016,(05):22-25
6	香橙果汁产品配方的研发	李娜、刘颖平、尤毅娜、王睿、邓红、孟永宏、郭玉蓉	食品科技0.722	2015,01:117-121
7	不同生产工艺对花牛苹果浓缩清汁贮存期色值变化的影响	刘颖平、王睿、马文生、苟芳定、陈法平、张小琴	中国果菜	2014,06:33-36

五、技术人才情况。包括5年来技术人才队伍建设、工资待遇、人才引进和流失等情况
　　2014至2018年引进各类专业技术人才18人，培养果汁加工专业人才16人，培养了有机苹果果园管理技术人员5人，高酸苹果果园管理技术人员2名，100%花牛苹果汁生产专业技术人员20人，市场推广应用人员20名，培训有机苹果种植及高酸苹果种植果农1000余人。所培养的人员均满足了企业实际所需，为实现企业规模化生产打好了基础。

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